□范江洲
对于年夜饭，想必咱中国人是最不陌生的。除夕这天，人们准备除旧迎新，所谓吃的年夜饭，又可称作吃的团圆饭；这团圆饭，可不是一般意义上的那桌饭菜，而是人们寄予深情，投入期盼、最为留恋的特殊佳肴。
如今的我，已步入华发，还是怎么也脱不掉小时候那种巴望过年、口馋年夜饭的稚气。当然，最让我挂于心间、常常回忆的还是娘曾年年做给家里的那桌子丰盛的年夜饭。
老实说，我平生只吃过娘做的19次年夜饭，因她在我不到20岁时，就患病与世长辞了。
娘的年夜饭，之所以那样让孩儿回味，是因为娘做的年夜饭很丰富。这丰富，也许有人要问，在那个年代，年夜饭能有多丰富呢？其实，这个丰富是相对意义的。在我看来，您不要管菜的档次，只要一次性能弄出咱喜欢吃的那十七八个、近二十个菜，就是丰富。那时，虽然肉靠定量供应，一月只有半斤，但我们好在住山区铁路小站，不光有老乡猎到的野山羊拿来卖，偶然还有农民家的牛从山上摔下来摔死，于是站区就凑钱买了牛后分给大家，这时候，娘就会将新鲜肉爆炒一点给我们吃，而多的一部分就抹盐烟熏，留到过年来吃；另外，娘还风干兔子、灌香肠、腌猪肝、晒豇豆干、晾萝卜干、烘豆腐干、做豆豉、做酱豆腐等。所以说，娘的年夜饭往往一弄，就十几、二十个菜。
娘做的年夜饭很有味。娘是典型的四川人，从小就会做家务、上灶台。娘手巧，厨艺也高，凡来家吃过她做的菜，没有不赞美的。像娘做的木耳红烧鸡、蒜苗回锅肉、粉蒸肉、袈裟肉、腌菜扣肉等，色香味俱全，并且光泽十足、令人垂涎。记得有一年过年，桌子上那盘红烧鸡里的两只大鸡脚，弟弟想要吃，结果叫娘喝住说：“那叫‘抓钱手’，是你爸要吃的，你爸吃了会给我们多挣些钱回来。”其实，父亲那时在路基工区上班，一月再怎样挣，就是五、六十块钱。
1977年，我还在农村插队。年三十下午，我才急急忙忙从生产队往家赶。等回到家，已快夜里零点了，看到年夜饭还在桌上摆着，才知道娘是让全家人都等我回到家，才一起吃年夜饭。就是这一次的年夜饭，是娘给全家人做的最后一顿年夜饭。尽管已经吃不到娘做的年夜饭了，但我依然感觉到娘做的年夜饭永远留在我内心的最深处。
