在古代，梅花不仅可供观赏，其实还可以养生。这里，要给大家介绍的是梅花水。
《红楼梦》中写宝玉品茶拢翠店，妙玉烹茶所用的水，就是将梅花上的积雪，用青花瓮收藏埋在地下五年。用其烹出的茶水果然清醇无比。其实梅花上的雪水，功效和梅花泡水相似，可用于暑热或因热伤胃阴引起的心烦、口渴等。
怎么制作这种梅花水呢？林洪在《山家清供》里记载过“汤绽梅”的制作方法：在冬十月后用竹剪刀取下含苞欲放的梅花骨朵，在花头和花蒂处都蘸上蜡，放在蜜罐子里，到来年夏天打开取出几朵放在茶盏内用沸水冲泡，花就绽开了，又香又美又可爱。
如果嫌泡在蜂蜜中保存的花朵过于甜腻，也可不泡。明高濂的《遵生八笺》里有“暗香汤”的方子：“梅花将开时，清旦摘取半开花头连蒂，置磁瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可以手漉坏。用厚纸数重，密封置阴处。次年春夏取开，先置蜜少许于盏内，然后用花二三朵置于中，滚汤一泡，花头自开，如生可爱，冲茶香甚。”
实际上，以上两种方法对于比较忙碌的上班族而言，算得上复杂了。可以直接取白梅花2～3朵，无论是鲜花或干花均可，用水冲泡，既方便又简单。 □柳扬
金潇淸 摄
