□田家声
柳
柳，落叶乔木或灌木，耐旱植物，多生长于北方广袤地区，南方热带很少见。民间有“无心插柳柳成荫”的谚语，说明柳之生命力的旺盛。柳是北方的风景树，长安八景之一的“灞柳风雪”曾经醉倒过历代无数文人雅士，留下了一篇篇脍炙人口的咏柳诗篇。唐代著名诗人贺知章（公元695—744）的“碧玉妆成一树高，万条垂下柳丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”想象新奇，极其生动地歌咏了初春柳树新长叶的优美姿态，堪称是咏柳绝章。
柳叶可食。当早春来临，天气渐暖，丹江河堤边一河两岸的柳树刚刚萌出一勺指柳叶的时候，家乡人涌向河堤，将其采摘回来，以开水焯了，凉水浸泡一夜，就是农家人窝浆水的菜肴。柳叶菜吃起来绵绵，嚼起来油油，是困荒年月的极好野蔬。说起吃柳叶，家乡还流传着一段动人的传说：说是有一年观音菩萨去西天赴宴，途经商州上空，被丹江两岸的桃红柳绿所陶醉，于是她收了祥云，摇身变一老妪下界观景。途中恰遇一群村姑个个挎着盛满柳叶的竹篮，遂问：“采柳叶做何用呀？”村姑们答：“做菜吃呀！”观音随手从一村姑竹篮里捏了几枚柳叶尝尝，只觉味似黄连，难以下咽。于是好心肠的观音便教给她们将柳叶变甜的法子。
据科学家测定，柳叶中含有一定量的碘元素，常吃对人体有益。长期缺碘可使人患甲状腺肿大（碘缺乏病，俗称瘿瓜瓜）。然而在我的家乡，从未见过患甲状腺肿大的病人，我想其中缘由恐怕与家乡人常食柳叶菜有关。除了柳叶，还有柳花、柳絮、柳枝、柳根、柳眉、柳白皮都是治病的良药。
多栽些柳吧，让它既美化环境，又为人类健康服务。
水芹
水芹，又名水芹菜。我的家乡人叫它水渠菜。因它多生长在水渠旁、溪水边，故名。
春天的时候，我们常常挎了竹篮，又拿着铁铲儿，去水渠畔寻那野菜。脚步未及水渠岸，惊得水渠边的青蛙扑通扑通四处乱跳，溅飞一渠的水花，弄湿了我们的裤脚和鞋袜。别看我们人小，但个个手脚麻利，一会儿功夫便挑满了一篮子水芹。于流水中淘净泥沙，将篮子放于路边，趁间隙，去草丛捉蛐蛐儿，或一块儿玩“转牛窝”的游戏。
水芹最适宜窝浆水菜。春季是青黄不接的季节，那时粮食紧缺得要命，父老乡亲凭着那不起眼的水芹菜佐以清汤寡水和糠皮勉强度日期。
水芹菜不仅可食，而且全株入药，含挥发油、水芹素、多种游离氨基酸等。味甘辛、性凉。具有解毒、益肺利湿的功能。
久居城市之后，再也吃不上家乡的水芹菜了。于是，我曾三番五次捎书带信，要三弟给我寻一篮子水芹菜送来。三弟在电话里说，“现在日子好过了，一年四季时鲜蔬菜都吃不退，谁还稀罕吃水芹菜？你大概是让大鱼大肉吃腻烦了。”我说，“你说的也是，也不是。哥是吃野菜长大的，童年时水芹菜曾救过我的命。我想吃水芹菜只是一种怀旧心理，说明哥的根永远在家乡，没有忘本。”于是，弟弟便托侄儿去我昔日挑水芹菜的地方，弄回一筐嫩闪闪、水灵灵的水芹菜，骑“电驴”送到我家里。
