海米烧冬瓜

谷雨后，雨量开始增多，这个时候适合吃一些祛湿的东西，例如红豆、薏米等，冬瓜也是个不错的祛湿食材，民间认为虾蟹都比较湿毒，如果将其晒干就会降低湿毒。

材料：冬瓜300克，虾干50克（水发后），五花腩50克，姜片20克，葱花10克，盐、胡椒粉、糖、花生油各适量。

做法：冬瓜去皮去瓤，洗净切片备用；五花腩剁碎，以盐、糖、胡椒粉、花生油拌匀，腌制片刻后下油锅煎香备用。开锅煮开鸡汤，下姜片和虾干煮15分钟，放入冬瓜、肉碎，中火煮至材料熟透，以盐、胡椒粉调味，撒葱花即成。

□庄臣