献给母亲的：南瓜肉蟹焖鸭

本周日是母亲节，做子女的动手来为母亲制作一道爱心菜肴，实为最佳礼物之选。

材料：鸭肉400克，肉蟹8两，南瓜150克，姜片25克，葱段10克，蒜15克，糖、豉油、米酒、蚝油、花生油各适量。

做法：南瓜去皮洗净切件备用；鸭肉处理好后斩件，煎至两面金黄后备用；蟹洗净处理好后斩件，用姜葱爆香后备用。开锅下油，爆香姜片、蒜，下鸭肉、南瓜翻炒片刻，洒米酒，加入适量水、豉油、糖、蚝油，焖至鸭肉熟透后，放蟹，大火收汁即成。　□庄臣