简介：陶锦翔，男，回族，现年48岁，民革委员，陕西锦翔饭庄有限责任公司董事长。2002年当选为新城区第十一届政协委员，随后被评选为优秀政协委员；2007年至2011年连续被选为新城区第十六届、第十七届区人大代表；2012年当选为西安市十三届政协委员；2015年被评为西安市劳动模范先进个人；2017年被评选为西安市第十六届人大代表，陕西省劳动模范。
谈起陶锦翔得先从陕西锦翔饭庄有限责任公司说起，陕西锦翔饭庄有限责任公司是在陕西土生土长起来的一个民族餐饮品牌。成立于2009年，在政府及各级领导的关怀及帮助下不断发展壮大，从创业初的一家店，二十几人，发展到如今的五家门店，总投资3200余万元；日接待客户7000余人；每年为社会创造就业岗位达600余个；年上交利税100余万；已成为陕西本土餐饮业中最有影响的品牌之一。
开辟清真 海鲜一举成名
陶锦翔出生在一个工人家庭，因为家庭贫困，身为长子的他，早早就离开了学校，走向社会打工赚钱，帮父母分忧。因为没有文凭，也没有特长，所以他谋得的第一份工作是在炭市街的一家海鲜店当小伙计，虽然每个月只有几十元的工资，但是他很高兴。因为怀有梦想，所以他白天打工，晚上就去夜大学习，最后他以优异的成绩取得了大专文凭。
有了文凭，也有了一些积蓄，1990年他建起了属于自己的第一个海鲜零售小摊位，资本的不断壮大，为他日后涉足餐饮业奠定了良好的经济基础。1999年，他在家人和朋友的一片反对声中，开了第一家清真海鲜楼，虽然没有做餐饮的基础，但是凭着对海鲜的了解和自己的一套经营理念，他用两个月的时间证明了自己的选择，随后他又开了两家饭庄，经营已初具规模。
就在生意蒸蒸日上时，他有了新的想法。他认为，海鲜是一种高消费，是少数人的消费，这样的市场不稳定，一定要做接地气、老百姓消费得起的食品。于是他开始在全国各地考察、调研，终于“炝锅”这个词进入了他的视野。与此同时，他的店铺面临着环境拆迁改造的问题，陶锦翔趁机转型做了“炝锅”，这一次，反对声远远高于之前，但是这丝毫没有动摇他的决心，2009年第一家清真炝锅城在解放路开业了，从门庭若市到冷冷清清，外人的嘲讽，团队的流失，让陶锦翔更加坚定要继续做下去的信心，他说自己看到了这个市场的前景，重要的是一定要坚持，就这样，从每天几桌，十几桌，再到几十桌，发展到今天的四家店面、一个中央厨房，这个原本在大家眼中不伦不类的一种饮食，终于被接受、被认可。陶锦翔说：“不容易！真的不容易！”
理念先进 一切以质量为先
“不怕产品没市场，就怕产品没质量。”陶锦翔一直用这句话鞭策自己和员工。为了保证原材料的新鲜和品质，他在临潼建立起了专属于炝锅城产业的材料配送基地，以确保顾客吃的满意、吃的放心。近两年餐饮业发展缓慢，但他的四家分店个个人头攒动，营业额节节攀升。
陶锦翔说：“企业做大了，名声也出去了，如果一旦出现质量问题，那可能就是毁灭性的灾难，企业一旦倒闭了，几百号员工怎么办，这背后又要牵扯着几百个家庭，对社会的安定也会造成一定负面影响。”所以，他要求员工严格执行《西安市文明餐桌行动服务用语规范》，同时编写了《员工手册》，并利用考核系统对员工进行考评，“优秀的就奖励，要让员工们知道，大家是同坐一条船，他们不仅是打工者，更是企业的创造者，也是用双手改变命运的践行者。”
随着企业品牌化的发展，陶锦翔融入了“食为天、礼为先”的经营管理理念，杜绝地沟油、拒绝滥用食品添加剂，营造整洁优雅的就餐环境，这是他对企业的最基本要求。
完善机制 增强“自我造血”能力
从公司成立之初，陶锦翔就开始盘算起公司如何长远发展。他坚信，“要发展就必须要有坚实稳定的人才基础。”在他的积极推动下，2010年陕西锦翔饭庄有限责任公司工会委员会成立了。通过民主选举的方法产生了1名工会主席，5名委员，现阶段拥有会员600余人。其中农民工300人、占员工人数的50%；下岗工人200人，占员工人数的30%；残疾人员8名和20余名军转人员，同时公司每年还安排100余名大学生勤工俭学，既减缓了社会就业压力又解决了大学生实习问题。
几年来，在他的大力支持下，工会建立了职工之家，为职工们购置了图书、报纸、音响设备，并举办了多期厨艺比赛，微笑服务、趣味运动会等活动。工会每年定期组织服务人员及厨师进行各项服务技能和厨师技术培训，每月定期组织员工进行技术技能考核和比赛。
同时陶锦翔要求公司开展”一帮一师带徒“活动，将公司经理与各店的优秀员工组成“一帮一”小组，以师徒化的模式对员工进行培养。经理对员工从工作技能、服务意识及职业规划等方面进行培养，倾囊相授。这样既能培养员工不断成长，提高自我，又能刺激“师傅们”不断学习、不断提升，不断超越。目前公司从店长到经理都是从基层提升的。
内部培训以及晋升机制，让陕西锦翔饭庄有限责任公司有了一套自身造血系统。在他的严格要求下现累计培养优秀行政总厨1名、优秀厨师3名、优秀烹饪师5名、国家Ⅰ级厨师1名、陕西烹饪名师1名、先进个人若干名，以及区人大代表1名、区政协委员2名、优秀共产党员5名和积极份子若干名等。公司靠着过硬的服务技能，良好的人才储备理念持续稳定发展。公司工会先后被西安市总工会授予“五一巾帼标兵岗”、“样板工会”、区级“工人先锋号”等荣誉称号。
尊重员工 增强企业凝聚力
服务员，在陶锦翔的概念里既是企业的服务人员，更是企业领导服务的人员。
“服务行业人员流动性快是常见的，其原因一是薪资待遇问题，二是员工得不到起码的尊重，但这两个问题在我们这里不存在。”陶锦翔自信地说，“我们有的员工因为家中有事，不得不暂时辞职，在辞工的时候都会再三给店长说，要求保留岗位，还有的员工离开了一段日子，还会通过各种关系再回来。我们的员工中，有夫妻俩的，也有一家三口、四口的。我们员工的流失率很低，一般都是家里有事没有办法才离职的，因为待遇等问题的几乎没有。”
为了加强员工的执行力，他对员工宿舍有严格的要求：被褥如何叠放，拖鞋、洗漱用品如何摆放等，这种军事化的管理，让很多员工刚开始不适应，但是大家渐渐发现，这种管理让大家的生活都很方便、很有秩序。当然，他对员工宿舍的硬件设施也是有要求的，虽然是员工宿舍，但是大小、采光他都不允许凑合，洗衣机、淋浴这些都不能少。陶锦翔还专门为宿舍配备了清洁阿姨，洗衣服、打扫卫生，他说：“我们请阿姨就是为了给每个员工做好后勤保障，让他们免去后顾之忧，这样他们在工作的时候才会更加兢兢业业。”
陶锦翔专门请人服务服务员的做法，在整个服务行业都是独树一帜的，不仅如此，他还要求领导要在员工宿舍体验生活，及时了解民生民情，解决员工所需，让员工能彻底消除后顾之忧，踏踏实实为企业服务，为每一位顾客服务。
回馈社会 做有社会责任感的餐饮者
个人荣誉满满，不是陶锦翔的初衷，企业的强大才是他的愿望。在他的带领下，陕西锦翔饭庄有限责任公司先后获得“诚信单位”、“卫生达标单位”、“全国绿色餐饮企业”、“青年文明号”、“陕西餐饮百强企业”、“西安市优秀先进私营企业”、“陕西省诚信与社会责任模范单位”等荣誉称号。
为了振兴民族文化，陶锦翔于2003年出资举办“西安回民老师庆祝教师节联谊会”，并给每位教师赠送奖金礼品。汶川灾区、青海玉树灾区、智障福利院、茅坪回族希望小学、厚珍子乡希望小学、修建清真寺等地方都有陶锦翔的身影，累计捐款捐物近百万元。2014年端午节陶锦翔发起了“向城市美化师致敬！多一份关爱、从我做起”的活动，并连年邀请环卫工人聚餐，惠及1000余名环卫工，赢得了社会的好评。他说：“每一份劳动的付出都值得我们大家尊敬，环卫工脏了自己，干净了城市，这种精神十分可嘉，更值得我们每一个人去尊重、去爱护。”
守法经营、热心公益、助人为乐是大家给陶锦翔贴上的标签，面对成绩和荣誉，陶锦翔从没有骄傲自满，更未停下脚步。他说：“民以食为天，做有良心、有社会责任感的餐饮者，需要一代代人的共同努力，我愿意为此献出毕生精力在所不惜！”
邀请环卫工人聚餐
慰问患病员工
