本报讯 （记者 兰增干）10月9日，记者从省政府召开的例行政策吹风会上获悉，我省将培养一批陕菜“能工巧匠”。
为继续推进陕菜品牌建设，培养一批陕菜“能工巧匠”，我省将继续加大对陕菜制作技能培训的支持力度。通过开设高级研讨班、开办大师工作室等途径，提高在职人员技能，确保陕菜人才不断档。同时依托西安中心城市建立陕菜产业孵化基地。
《陕菜品牌评价认定管理（试行）办法》第11条对陕菜“品牌店”“示范店”的评价认定标准作出规定。资质上要求必须具备有效的独立法人资格，开业满4年以上。规模上要求“品牌店”营业面积不小于800平方米，年收入在500万元以上，“示范店”营业面积不小于500平方米，年收入在300万元以上。菜品要求所经营的菜点80%以上为陕菜菜肴和面点小吃等。据悉，我省已先后评选出“品牌店”三批149家、“示范店”三批49家。
