喝生豆浆易中毒

早晨喝豆浆，既经济，又营养。但喝生豆浆就会适得其反。

豆浆本身含有一种有毒的物质，这就是“皂甙”。由于人们在煮豆浆时，往往易忽视豆浆的粘稠性，刚刚煮到50至60度时，便冒出一层浆花，即误认为是煮开了。喝了这样带浆花的豆浆，会引起中毒，出现腹痛、呕吐等症状。所以，煮豆浆时，一定要煮到浆花和浆沫消失，才算是真正煮开。有毒的物质“皂甙”才能消失。（立里）