回国休假期间

在铜川矿区，有一位刻苦钻研烹调技术、自学成才的名厨师雷生乾。他先后被选派到美、日、法等十多个国家工作，现是我驻圭亚那使馆厨师。

雷生乾今年四十四岁，从小在老家蓝由跟着叔父开馆子。一九六三年来矿当炊事员，他一心钻研“做饭”的学问，买来了《烹调知识》、《各地名菜谱》等书籍学习，跑遍了附近的十多家饭店拜师学艺。经过十余年的不懈努力，掌握了二百多种菜的操作技术，还炼出了一手超人的好“刀法”。后来，组织上又送他到西安外办学习。他吸收西菜的技艺，发挥自己的特长，能够做出四百余种中西菜肴。一九七九年，他被派往我驻圭亚那使馆当厨师，在工作中做出了出色的成绩。

去年元月，雷生乾回国休假期间，不少人慕名而来，有的人以每天二十元的高薪聘请他去当厨师，被他拒绝。但当他得知矿上食堂人手紧张时，却主动去食堂工作。为了提高年轻炊事员的技术素质，雷生乾利用一切机会，热情辅导，亲手示范，毫无保留地传授自己的高招。在短时间里，使这些年轻炊事员掌握了数十种菜的操作技术。老工人曹师傅的儿子要结婚，听说雷生乾回来了，想请他做菜，但觉得人家名气大，又是刚回国，不好意思，老雷知道后，二话没说，就来帮他做了几十桌菜，熬了一个通宵。老曹过意不去，给他送去了烟酒，他婉言谢绝道：“我是共产党员，给乡亲们帮帮忙，那是份内的事！三里洞矿上的职工们高兴地说：老雷的名声大了，又出了洋，可还是咱矿工的本色！”（岳军强）