我省食品工业生产落后状况亟待解决

我省食品工业发展缓慢，食品生产落后，不能满足人民生活需要，应引起有关部门重视。

我省地域较广阔，经济作物丰富，科研实力雄厚，为发展食品工业提供了得天独厚的条件。但是，我省食品工业生产却很不景气，市场上销售的食品大多是从上海、广州等地购进的，年购进量达两千余吨。自产的食品仅占市场销售量的45%，而且由于口味单一、包装陈旧等原因大量滞销。形成这种状况的原因，一是食品工业牵涉轻工、农林、商贸、医药、卫生等行业，是多头领导，无法统一管理和合理布局。二是缺乏调查研究与规划，盲目上马现象严重。据统计，仅饮料生产线，我省就有百十条。但由于事先未考虑到需求、维修、品种等综合问题，目前半数以上处于停顿状态。例如某化工厂曾投资170万元建成柠檬酸生产线，试产不成后，又投资20万元，改产妇女儿童药品，仍未成功，继而再次贷款60万元建成汽水生产线，投产后日亏损达1万元，只得偃旗息鼓。三是设备陈旧，工艺落后。目前大多数食品企业均是手工操作，不仅效率低，而且卫生条件差。以设备条件较好的西安食品厂为例，现有糖果糕点设备102台。其中大部分是五六十年代的产品，一直未能更新，而且带病运转的高达80%以上。四是信息不灵，各自封闭。科研、生产、销售严重脱节，食疗、美味、有高营养用途的食品无部门研制，一些新研制的有竞争力的产品又难以投入批量生产，一些大量生产的食品又滞销。

我们建议有关部门重视食品工业的发展，充分发挥我省资源丰富的优势，组成科研、生产、销售联合体，开发新产品，特别是保健、旅游食品，使我省食品工业早日跨入全国先进行列。

（察清荪　张立仁）