这里二十四小时热气腾腾

4月10日，我们访问了蒲白矿务局马村矿职工食堂。

这个矿务局的一线采掘工人大多是农民协议工，思想不太安定，流动性比较大。矿领导认为，要提高矿工的主人翁思想，首先要关心矿工的吃和住。他们在着重解决了宿舍旅馆化之后，把着眼点放到食堂工作上，决心改变职工食堂过去那种“做不做由我，吃不吃随你”的服务态度。对食堂实行了大包干，使食堂的面貌发生了很大的变化。

在食堂大门一侧，我们看见一台崭新的洗碗机旁三位女工正在忙碌。原来大包干后，职工进餐不带碗筷，吃完就走，碗筷清洗与消毒的责任便落到炊事人员的身上。我们问一位正在进餐的矿工，打听他面前那一碗红烧肉的价格，回答是“五角”。我们又问他为什么只有这几个人就餐，他笑呵呵地说：“一天24小时，随时，来随时吃，用不着挤在一起排队了！”

陪同我们访问的李矿长和药书记解释说：“炊事员分三班倒，每一班是一个大承包班。每班又分几个队，一个队负责一个窗口。互相竞赛，互相监督。谁要是卫生条件差，菜卖贵了，他的承包额就完不成，奖金就扣掉了。而且他们的营业额主要考核主食的售出量。各项营业收入与成本相比，上下差额不得超过5%。”

我们看了大案上的9种菜，果然物美价廉。精粉小笼包，每4两10个0.48元，一碗漂着豆腐、韭菜、肉片的汤面，才合9分钱。

这里可算是窗明几净。我们用手在各种案桌上擦拭，均未见到灰尘。一打问，才知卫生是硬指标，每月两次定期检查，每天随时都可能突击检查，一旦发现不合格，立即记录备案扣罚奖金，打扫卫生也由专人负责了……

在这里就餐的有1500名矿工，现在，他们大都情绪安定，表示要按协议规定，多干几年，为祖国的煤炭生产尽一份力量。

本报通讯员　董川夫

本报记者　王鹭毅周矢