莫让特色变平淡

●雨介

肉夹馍是陕西地方很有特色的风味小吃，其盛名远扬国内外。但是，近来很难在西安的大街上找到肉夹馍的招牌了，它的名字被馍夹肉取代了。

将肉夹馍改叫馍夹肉，据说是因为前几年一些报刊指责肉夹馍这个名字不合理，肉怎么能夹馍呢？

肉夹馍的发展历史笔者未曾考究，当初我们的祖先为何起这么个“不合理”的名字，其用意也未能知晓，但多少年来，人们一直都这么叫着，也未见有人提出异义，缘何现在叫不下去了呢？

名字只是一个代号，它可以包含代表物的内容和特点，也可以什么意思也没有。即使从语法上讲，肉夹馍也可以理解为肉夹馍里，肉馍相夹，也可以理解为馍夹肉的倒装句。肉夹馍还可能是当初起名者曾寄托着特殊的意义，也许这就是传统和特色吧。可是有些人总是容不得特色出名，非得骨头里挑刺，将特色整成平淡方能心安理得。如果按有些人的说法，肉夹馍的名字叫不成，那么羊肉串也叫不成了，应该叫串羊肉更合理，羊肉泡馍应该叫汤泡羊肉和馍，油条和油饼应该叫油炸面条和油炸面饼，面条应该叫条面……

把肉夹馍改成馍夹肉，对了解这个名字演变过程的西安人来说，并没有什么，但是对于那些久仰肉夹馍盛名的外地人乃至国外游客来说，馍夹肉就变得平淡无奇，甚至有些不伦不类了。