农艺师方震育成硬粒小麦新品种

本报讯　（特约记者　杨兴中）省农垦科技教育中心总农艺师方震选育的4286硬粒小麦新品种，最近通过省级审定，专家们认为，“它填补了我国冬性硬粒小麦新品种的空白，居于国内同类研究的领先水平”。

硬粒小麦是小麦属中的另一个种，与普通小麦不同。它是加工通心粉（即空心面）的专用小麦。用它的面粉加工的通心面，耐煮不浑汤，煮后不粘连，口感滑爽，很有嚼头。与普通小麦的面粉相比，硬粒小麦的面粉具有良好的二次加工品质和较高的营养价值。每年国内各大宾馆均需大量进口通心粉供外宾食用；国内已引进的十二条通心粉生产线也急需大量的硬粒小麦作加工原料。为此，国家把它的育种列入“七五”科技攻关项目。

省农垦科教中心承担这一攻关课题后，在总农艺师方震主持下，从中国农业科学院粮食作物研究所组配的硬粒小麦材料中选育出4286新品种，从一九八六年以来，经过多年区域试验和多点生产示范，证明该品种具有较强的耐寒性和抗病性，蛋白质含量达百分之十六点二四，面筋含量达百分之三十四，品质比普通小麦明显优良，产量与普通小麦相当。他们用自育的硬粒小麦面粉加工的通心面，一九九一年在第六届全国发明展览会上荣获优秀新产品奖。