高温酵母生产酒精技术近日正式通过省级鉴定

本报讯　由西北大学生物系青年讲师段康民等研究、宝鸡酒精厂合作完成的高温酵母生产酒精技术，近日正式通过省级鉴定。

高温酵母生产酒精技术解决了常温酵母菌种发酵周期长、用水量大、衰老快、污水排放量大等问题，在宝鸡酒精厂大生产应用后表明，生产吨酒精耗水比原来减少21.6吨，原粮消耗降低2.4%。该技术具有耐热性能良好、耐酒精、耐酸度高、抗杂菌污染能力强、产酒能力强等特点，尤其重要的是，它还解决了一般高温酵母生产酒精耐高温但出酒率低、生酸多的问题，具有广阔的推广前景。　（本报记者）