夏日炎炎话药粥

夏天天气炎热，人体胃肠受暑热刺激，功能大为减弱。如何保证胃肠功能正常、有效地抗御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环，而采用绿豆、扁豆、莲子、荷叶等加入粳米中一并煮粥，搁凉食用，可健脾胃，祛暑热。

一、绿豆粥：绿豆一百克，粳米一百克，加入煮粥。绿豆味甘、性凉，有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的作用。绿豆含有大量的蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，对夏天人体出汗多、新陈代谢旺盛、消耗量大，是有益的营养补充。

二、扁豆粥：扁豆一百克、粳米一百克，同煮成粥。扁豆可健脾益胃、清暑止渴，夏季服用既可清热解暑，又可健脾利湿，对暑湿引起的食欲不振、恶心呕吐、大便溏泄等病，有较好的疗效。对平素脾胃虚弱的老人及孩子，也是理想的夏季药粥。

三、莲子粥：莲子五十克，粳米一百克，入锅同煮，至莲子极烂为度。莲子有清心除烦，健胃止泻的作用，莲子与粳米一同煮粥，还能养脾涩肠，对于脾虚久泄的人尤为适宜。盛夏常因暑热侵扰、心火上升影响睡眠，而莲子粥擅于除烦热、清心火、养心安神，对于夏季暑热心烦不眠，具有较好的治疗作用。正如民间谚语所说：“若要不失眠，煮粥加白莲。”

四、荷叶粥：荷叶一张，洗净后煎汤取汁，加粳米一百克煮粥，加糖食用。荷叶是一种效用极佳解毒良药，与粳米同煮，清香可口，对于轻度中暑而头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热、小便赤色等具有良好的治疗作用，对于高血压、高血脂、肥胖病都有一定的疗效。　（蔡建）