厨房巧洗七例

●巧除菜叶小虫现在，许多蔬菜都施以农药，因此，一些主妇为健康着想，专门选购有虫的蔬菜。蔬菜有虫虽可证明无农药污染，但叶上小虫既讨厌，又难洗。其实，只要将蔬菜拆叶后泡在淡盐水中三至五分钟，虫子便会落人水中，然后在水龙头下仔细冲洗一遍即可

●巧洗脏豆腐俗话说：“豆腐沾上灰，拍不得，也打不得”。豆腐表面粘污后，可将其放在一只塑料漏盆里，然后在自来水下轻轻冲洗。既可保持豆腐完整不碎，又能使豆腐洁净如初。

●巧洗猪肉鲜猪肉表面粘上脏污后，用清水极难洗净。若将猪肉放在淘米水中浸泡五分钟再洗，表面脏物就易洗掉了。

●巧洗冷冻食物从市场上购回冻鸭、冻鸡、冻鱼、冻肉后，将其在姜汁中浸泡三十分钟左右再洗，不但脏物易除，而且还可以清除异味，起到增进新鲜的作用。

●巧洗猪肠将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去。

●巧洗猪心猪肝买回的猪心、猪肝有股异味，可在面粉中滚一下，放置一小时左右，再用清水洗净，这样做出来的猪心猪肝味美纯正。

●巧洗海蜇皮海蜇皮上粘有不少细沙粒，清洗时，可将海蜇皮先放在百分之五的盐液中泡上片刻，再放到淘米水中清洗，最后用自来水冲洗一遍，沙粒即可清除干净。　（陈云）