岚皋的神仙豆腐

□文/赵明彦

岚皋县是陕西最南端的一个贫困小县，与重庆市城口县交界，全县仅只17万人口。

县虽小，但这里却出了一些令山外人，甚至海外人惊奇的事！古家村的红香米，腰圈9米、高数十丈的银杏树，南宫山达鉴和尚灵魂升天；肉体则长达170多年不腐不烂的古尸，以及近年发现的“神田大草原”等。可在岚皋百姓的心目中，最祟敬的莫过于“神仙豆腐”了。

传说很早以前，有一位大仙要到峨眉山去，天黑时路过岚皋的芳流河，他见这儿有一条美丽的小河，便脱掉草鞋洗脚。第二天早上当地老百姓惊讶地发现了一只十余丈长的烂草鞋横在河中，原本一脚平地的小河边，不知怎的一夜工夫却长出脚背似的浅山，一脚伸出去便让河床改道，河水绕行。那清清的河水从那脚边缓缓而过，晚上有人听到笑声，说是水波荡漾挠动脚板心上的痒痒筋儿。不久，这脚背上就长出许许多多的汗毛——绿色的小乔木，人们称它为神仙树。这树，叶子肥厚细嫩，甚是招人喜爱，人们敬而供之。

物转星移，往后的许多年里，山山沟沟到处都长满了神仙树，人们也就一直这样供敬着这些神仙树。

天有不测风云，人有旦夕祸福。三年自然灾害时期，人们衣不遮体，食不果腹，能吃的树皮草根所剩无几。实在没有路了，有人斗胆想到“太岁头上动土”，去仙人脚上摘神仙树叶吃。人们摘回树叶，烧开了水，把叶子倒进锅里，眨眼工夫叶子就成了一锅绿色的汁液。舀在大小盘里，只见一股异香袅袅升腾。等到冷却，那汤汁全都凝固成晶体状了，因是神仙树叶制成的，老百姓就叫它神仙豆腐。从面上看，这神仙豆腐就像一块琉璃板；倒出来看，又像一坨硕大无比的翡翠。娇滴滴颤巍巍光润鲜嫩，如同下凡仙女们的水晶心。尝一口，爽适里裹带着泥土气息，清淡中夹杂着青草韵味，形如绿宝石，味似野山珍，堪称绝好的上乘绿色食品。

神仙豆腐帮众乡亲渡过了那荒年，这就是人们祟敬它的原由。

改革开放二十年，昔日那荒年将一去不复返了，人们再也不需要神仙豆腐来充饥，救命。但作为一种地方特产，热情好客的岚皋人就虔诚地喜用他们心中这特有的圣品——神仙豆腐，款待着四方来客，数说着改革开放的盛果。

有读懂了“岚皋”的人说，来到岚皋，游了南宫山，观了古尸一奇；踏了神田大草原，目睹了“北国风光”，若没有吃上神仙豆腐，也算是枉来—趟！