吃野生动物易患怪病

时下，在一些地方，野味成了饭店、酒楼招揽食客的招牌。蛇、鹿、熊、甲鱼、兔子已成为餐桌上的美味，就连蝎子、蚂蚱也难逃煎、炒、烹、炸的厄运。殊不知，盲目的享受，片面的高消费和不恰当的饮食文化，带给人们的却不只是口福之乐。

东北林业大学野生动物资源学院教授华育平说，灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种类野生动物与人的共患性疾病有100多种，如：狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。人如患上炭疽，身上将出现脓疱、水肿和痈，病毒还会侵入人的肺或肠胃。B病毒研究专家田克恭副研究员说，我国主要猴类——猕猴（二类保护动物）有10%—60%的携带B病毒。这样的猕猴把人挠上一下，甚至吐上一口，都可能致人感染，而生吃猴脑者感染B病毒的可能性更大。人一旦染上，必死无疑。

当前，人们食用的野生动物，大多生存环境不明，来源不明，卫生检疫部门又难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播。由于病体罕见，人吃野生动物染病后，要么诊断不清，要么难以治疗，甚至稀里湖涂丢了命。中科院院士、肿瘤和艾滋病毒研究专家曾毅教授介绍说，科学研究表明，艾滋病毒最早来自非洲的灵长类动物（猴、猿等）。许多动物携带的病毒、寄生虫寄生在动物的肌肉、血液、内脏里，而且“蒸不熟煮不烂”，煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。华育平指出，蛇可谓“百病之王”，癌症、肝炎它几乎什么病都得，寄生虫更多。一些老蛇，用手一捋所感到的疙疙瘩瘩，就是其皮肉间成团成团的寄生虫。蛇胆虽是一味中药，但其药用与食用迥然不同。药用蛇胆的来源、炮制方式、服用方法和用量都有严格精确的规定。餐桌上的蛇胆，讲究个“鲜”字，都是从蛇腹中现取的。上海市长征医院中医科主任魏品康说：“鲜蛇胆里面虽含有促进消化的成分，但也含有许多由肝脏输出的有毒物质乃至鞭带舌虫等寄生虫。盲目吞服鲜蛇胆，极易损伤体内器官，诱发肝、肾功能衰竭。”

中科院动物研究所教授汪松不无忧虑地说：“中国虽然是生物多样性大国，但也经不住滥捕、滥杀、滥吃。如此下去，恐怕要不了半个世纪，我国的许多野生动物只能剩个名字了。食客们就是从自身的健康考虑，也应该嘴下留情，不要再滥吃野生动物了！”（赵安平）