腾海蛟龙

五十岁的年龄，四十岁的长相，三十岁的活力，这便是众人眼中的刘龙宇。

刘龙宇，1947年生，全国商业系统优秀企业家，陕西省劳动模范，西安市人大代表，现任西安饮食服务（集团）股份有限公司副董事长、党委书记、总经理。今年“五一”节前被国务院授予全国劳动模范称号。

刘龙宇从事餐饮工作三十余年，近十年来谱写了西安乃至全国饮食服务业辉煌灿烂的一页，为国企的脱困和振兴作出了突出贡献：1990年至1998年，接任西安饭庄总经理八年，企业经营收入和上缴利税分别以年均35.7%、37.10%的速度递增；企业规模从一到六，下辖两家“国家特级酒家”，两家总面积超一千亩的休闲度假山庄，一家三星级酒店，一家集餐饮、住宿为一体的中档饭店；员工人数从三百左右发展到两千余人；企业形成市内15家分公司40余个经营网点、国内22家合作单位、海外两家协作伙伴的强大规模；1999年面对残酷的市场竞争和诸多不利因素，企业仍实现营业收入2.42亿元，利润3156万元，分别较上年同期增长11.25%和12.79%，一跃进入全国饮食服务行业“三甲”之列，与上海、广州等沿海城市兄弟单位称雄市场。

刘龙宇具有强烈的市场意识、发展意识和宏大气魄。他八十年代初从共青团岗位转轨从事餐饮管理后先使系统内聚丰园饭店扭亏为盈，后使西安饭庄走出困境，又接收和平饭店、金桥贸易公司等亏损企业，使西安饭庄初现规模化经营，被西安餐饮界同仁称为“扭亏经理”。他及时发展代表市场潮流的海鲜经营，在原金桥贸易公司的基础上改建出西安首家以超市方式经营的水晶宫海鲜美食城，开创了西安饮食业的又一先河。水晶宫海鲜美食城一炮打响，日营业额最高达12.8万元，年营业额最低在2000万元以上，三年就收回了全部投资。刘龙宇并未就此满足，他大胆决策，引进港商与民营企业的资金，分别在1997年6月和9月成功推出三星级国宾大酒店和800亩渭水园温泉度假村，成为1997年陕西餐饮、休闲、娱乐市场最为夺目的亮点，使西安饭庄在全国声名显赫。自1998年升任西饮集团股份公司副董事长、总经理以来，刘龙宇屡现大手笔，依靠“西安饮食”上市公司的资金优势，抓紧钟鼓楼广场同盛祥饭庄、德发长饺子馆两个老字号的装修改造工程，使其提前完工。两个饭店装修格调古朴典雅、富丽堂皇，既体现了西安历史文化的深厚内涵，又体现了现代餐饮业硬件设施的发展趋势。他根据市场潮流，对公司不适应市场变化的饭店重新定位，先后投资2400万元对老孙家饭庄民族饮食苑西厅、曲江春酒家、聚丰园饭店、春发生饭店、东亚饭店、羊城酒家、皇城饭店、解放路饺子馆等网点进行扩建、改建，更新设施、装修店堂，使各店经营迈上新台阶，营业收入较改造前增长1—2倍。近年来，刘龙宇策划、决策的改造、兼并、合资新建企业投资在百万元以上的项目共计16个，个个成功，个个赢利。

刘龙宇在企业发展中显示的是挥洒自如的大手笔、大气魄，而在企业经营中却显示的是一丝不苟的精雕细琢和新招迭出。他在认真研究了市场变化及发展趋势后，得出了餐饮业应树立“高品质、低价位、有特色、好质量、快节奏、个性化”的经营理念。据此，他提出公司在发挥“联合舰队”优势的同时，尤其要实施“一店一策”。他逐店研究确定经营品牌和特色，发展名店的名牌菜点，坚持以特色占领市场。他亲自组织公司开展创名牌活动，坚持每年举办由顾客参与的名优宴席、菜点评选活动；坚持每年由公司树立名厨、名宴、名点活动；邀请香港著名烹饪大师来西安传艺、合作开店，引进世界先进烹饪技艺。为不断促进饮食业技艺的提高，刘龙宇还积极开展国际烹饪技艺交流活动，组织西安饭庄先后赴法国、西班牙参加“西安美食节”，获得“国际烹饪质量金奖”；赴韩国参加“亚洲糕饼节”；赴新加坡参加陕菜烹调展销活动等，通过以上活动创出了一批有竞争力、知名度高、市场占有率高、顾客信誉好的特色品牌，形成全公司家家特色鲜明、店店风味突出、个个享有盛誉的良好局面。

刘龙宇根据现代企业制度要求，按照公司章程确定的“两统两放一公开”的运行模式，主持制定了公司《财务管理办法》、《投资管理办法》、《主管会计委派制实施办法》。三个制度明确了股份公司资产经营一体化的原则，规范了总公司与分公司的产权关系，使企业的运行机制更加符合上市公司的要求。他又结合企业实际参照国际做法制定了《公司经营绩效考核办法》，用制度的实行确保国有资产的保值、增值，有力促进了企业管理水平的提高。仅投资管理办法实行一年多来，就为公司节约资金1220万元。同时刘龙宇在全省餐饮行业率先推行1S09004—2系列国际质量标准体系，推行全面质量管理，使公司各项工作走在了全国同行的前列，在97、98年两次“国家特级酒家（饭庄）”评审中，公司共有8家企业榜上有名，占全国总数的1/8。

刘龙宇在广大员工中享有崇高的威望，这源于他稳健、民主的工作作风和全心全意依靠职工办企业的指导思想。企业所有重大决策由班子成员集体讨论决定；坚持定期召开职工代表大会，就企业一个时期的工作向职工代表述职。升任集团公司总经理后，他积极倡导、推行“企务公开”，要求企业所有重大决策“阳光操作”，为此制定了《关于企业重大决策及执行情况公开工作原则》等三个细则31条制度，切实保证了国有资产的保值、增值，保障了员工的合法权益，激发了员工的工作积极性。（项羽）