老陕学会了“王婆卖瓜”

开放的三秦父老早已改变了那种“酒香不怕巷子深”、“皇帝的女儿不愁嫁”的商品经营理念。第十一届厨师节给“王婆”们提供了“自卖自夸”的良好机遇。

“名师高厨献绝艺，南北美味荟古城”。展会门口的气球、彩带、五颜六色的横幅标语等把厨师节会场装扮得绚丽多彩。各商家拿出了“看家”的本领，上千种美味珍馐、名优小吃亮相古城。

形象化的视觉宣传，这是商家惯用的手法。卖“葫芦”烧鸡的商家将促销员扮成一只大公鸡状，尖尖的嘴巴不时地鸣叫，肥壮臃肿的身体不停地扭动，甚是可爱。卖烤鸭的也不示弱，把舞台效果之招搬到现场，在圆筒的红绸子下装了一只灯泡，用鼓风机把红绸子吹起，似火苗乱窜，背景灶壁上还悬挂着两只让人垂涎三尺的烤鸭。直径约为10厘米左右的大鸵鸟蛋，足有3斤重，同样让前来观摩的人们大开眼界。

在西部大开发众多的机遇面前，“老陕”们不仅仅是要发挥各种宣传媒体的作用，还要善于抓住各种活动载体提供的动态场所进行及时宣传。宣传阵地无处不在，宣传机遇随时都有。

在厨师节会场的西南角开设了一个美食展览厅，可谓是别出心裁，让游人们大饱眼福。但是，20元一张的展票，着实让工薪层望而却步，大大地削弱了宣传效果。既然是推销和宣传，收费的观念是不是应该转变一下？

在节会上，人们不仅仅是看热闹、还能欣赏到各商家用VCD、电视播放的广告音乐歌曲。把自己的品牌制作成MTV，供人欣赏，令人振奋不已。如果把这种光盘赠送给消费者，那么，其宣传效果就会融于娱乐之中，岂不美哉！

各商家在散发五颜六色的广告传单的同时，又抛出“杀手锏”，那就是品尝了。酒商们免费提供一小杯酒让人品尝其醇厚和绵香，而各地的风味小吃则要排队购买。最为火爆地要数羊肉泡、葫芦头泡馍、玉米糕、陕北的糜子饸饹、油坨、玉米搅团、浆水漏鱼、圪塔、窝窝头、凉皮、包子等。现场几十把遮阳伞下坐满了品尝小吃的男女老少，有些人因没地方坐，就地蹲下，头上冒着汗，津津有味地吃着、谝着……但是，每种小吃都是量少，价格都在2元以上，大小伙子要吃饱少说也得花上10几元。

4天的厨师节也确实使有些急功近利的小商们大挣一笔，但是，西部大开发不仅仅是“一锤子”买卖，给小吃一片集中、长期地施展的空间，这是树立陕西形象的当务之急。笔者认为，把拓宽后的西大街最好开发成各县市名优小吃一条街，同时，价格要下来，质和量要上去，让小吃接近老百姓，让全国各地的人一到西安就能品尝到各地的小吃。

可以说，营造陕西的吃文化氛围，也可以为西部大开发奠定一定的投资基础。　（侯武鹏）