商洛野菜开发“火”

本报讯　荠菜、苦荬菜、马齿苋、车前草等山野菜，如今身价倍增，已成了城里人餐桌上的美味佳肴。

商洛地区地处亚热带向暖温带过渡地带，气候温和，雨量充沛、生物资源丰富。山野菜品种多、储量大。在食不果腹的年代，这些野菜曾是当地百姓的救命粮。改革开放以来，富裕起来的老百姓，常以曾经食用这些野菜充饥来教育年轻人珍爱粮食，歌颂党的富民政策给农村带来的巨大变化。然而山野菜这些昔日的救命菜却逐渐被百姓所遗忘。

近年来，部分餐馆抓住一些群众的怀旧心理和部分城里人对口味的不同需求，野菜细做，推出了别具一格、风味独特的野菜饺子及野菜小吃等，一些大饭店也把山野菜作为一道特色菜向顾客介绍，有些干脆把不同种类的山野菜加工制作成系列主菜，且价格不菲，海鲜洋味反倒成了它的陪衬。

为了克服山野菜的生产季节性强、难以贮运这一难题，该区山阳县、柞水县相继建起了山野菜系列食品加工厂，引进先进的食品加工技术和全国一流的自动化生产设备，进行野菜深加工，销路效益看好。