哪些蔬菜适宜冷藏

有很多家庭为了使果蔬保鲜，买来后直接放入冰箱冷藏。殊不知就是不适宜的冷藏温度加速了果蔬的腐烂变质。据有关资料表明，不同的蔬菜适宜存放的温度各不相同：白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃～10℃之间。南瓜适宜在10℃以上存放。由此可以看出，许多蔬菜是不宜放在冰箱内保存的，否则不仅会使其表面变色，而且还会影响其内在质量。像西红柿、黄瓜这类最低适宜温度为2℃的蔬菜，置于冰箱内虽可保鲜，但最多只宜存放2～3天。香蕉属于热带水果，适宜存放温度是12℃左右，而冰箱冷藏室温度一般为0?4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易受冻，降低营养，甚至腐烂。　（立霞）