食品保“胃”战应有新思维

因被种植者加入过量“膨大剂”导致西瓜接连“爆炸”的“爆炸瓜”事件，继“毒奶粉”、“地沟油”、“瘦肉精”猪肉、“染色馒头”等事件之后再次触及到了公众对食品安全信任的底线，并成为政府必须将“餐桌保卫战”进行到底的一个最新证据。

温家宝总理不久前严厉警告说，这些恶性的食品安全事件足以表明，“诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”。副总理李克强在全国食品安全工作专题会议上表示，要坚决把食品安全工作抓实抓好，“对违法行为给予最大震慑”。

从地方行动看，北京、上海、浙江、广东等地最近宣布将食品安全工作纳入官员政绩考核系统。此外在广东、海南、山东等多地，已经被撤销的食品安全委员会又被重新建立，并且进行了“升级”，例如主管者由副省长变为常务副省长。

尽管政府不断加大治理力度，媒体在监督、报道方面也颇为用力，但解决食品安全问题绝非一日之功，政府还需下大力气，有新思维。

因此，抓食品安全必须源流兼治，既要管理好流通环节，更要加强对生产源头的监管。对一些生产制造伪劣食品的企业，应加大惩罚力度，不管是什么样的企业，只要敢于漠视民众健康与生命，都应罚得它倾家荡产、关门倒闭，绝不可姑息养奸，更不能出于地方保护主义或经济上的考虑怀柔护短。对这些企业的怜悯甚或庇护，就是对百姓生命的漠视和威胁。毒奶粉事件“余震不断”，就是除恶未尽所致。

近日，有专家通过媒体告诉公众，西瓜膨大剂对人体健康无害。这位专家讲的“目前还没有科学的证据表明（膨大剂）会对人体健康产生危害”也许是事实，其化解民众恐慌的用意也是良好的。但仍有市民将西瓜从自己的购物清单中划去。显然，问题的实质不在一个西瓜膨大剂，而在于如何遏制滥施滥用农药、化肥和各种食品、非食品添加物，如何管住食品生产源头，使生产者不敢漠视生命，不敢见利忘义，使百姓买得放心、吃得放心。如此，才能真正化解百姓对食品安全的担心。　（沈嘉）