地菜情

蔡冬梅

今日天气难得晴朗，看见路边老农的菜筐里有新鲜的地菜，嫩嫩的，绿绿的，赶紧奔过去买了一袋回来。闻着地菜的清香，仿佛又回到了少年时。

在我的家乡，把地菜叫做地米菜。我的童年是在江南广阔的田野里度过的。那可真是个激动人心的世界，蕴藏着无穷无尽的乐趣。无论是春夏，还是秋冬，那里都有许多令我兴奋激动的东西，其中就有地米菜。

小时候，常和小伙伴们挎着篮子去打猪草。野田里，猪草最多的就是一洼一洼的地米菜。兴奋激动的理由，主要不在它的美味，而在于寻找它的过程。所以，每找到一棵，都是一次胜利。有时候，第一遍没有发现，但有些疑惑，一回头，突然发现一个肥大的家伙正趴在那里呢。这时候，会感觉胸腔里那颗心正激动得怦怦直跳。这不像是在干活，而像捉迷藏，甚至比捉迷藏还好玩，谁不愿意呢？我和小伙伴们你争我抢，好不热闹。五六岁的时候，如果让我看守在场上的稻谷，驱赶麻雀和鸡，我是不愿意的，太乏味了。如果母亲说：“三儿啊！去找点地米菜来，晚上包春卷吃”，我就兴高采烈，拿了篮子雀跃而去。

地米菜虽说是给猪平常吃的，但一点也不妨碍母亲把它们做成美味。母亲简单地剔去黄叶、刮净根须、一根根清洗干净，滤干水分，切成碎末，用盐腌好备用，做成地米菜团子，或是地米菜春卷。我最喜欢吃的是地米菜春卷，炸好的春卷，外焦内酥，黄中带绿，煞是喜爱人，还带着一股淡淡的青菜香味，一口气我可以吃上一大碗。

到了三月三的时候，地米菜就老了，开出一朵一朵微小的白花。这时候是“地菜当灵丹”的时候，据说吃了地米菜煮鸡蛋可以治很多病，我们的口袋往往装满了淡绿色温热的鸡蛋，握在手上柔软柔软的，鸡蛋在口袋里滚来滚去，往往等壳都碎成末了才舍得拿出来吃掉。

现在，远离家乡，地米菜成了难得一见的稀罕物。真想回到家乡，回到野地里，挑一筐青青绿绿的地米菜，吃一碗母亲做的地菜春卷。