去二队食堂吃饭

在中铁二十局长白铁路扩能改造项目部，不少工友都念叨，想去柴岗第二架子队吃饭。是什么原因使得大家对二队食堂的饭菜印象深刻，念念不忘呢。

好奇心驱使笔者找了个机会到二队食堂，做了个“实地考察和亲身体验”。

早上，九点多，林远长和黄亿国两位师傅已经在厨房里忙碌着，一个正在把刚买来的五花肉冲洗分切，做烧肉准备，一个在分拣大葱生姜。午餐除了要提供给在工区工作的职工，还要为现场作业的队员、监理人员备饭。为了让职工吃的好，饭菜要讲究营养，荤素搭配，量足味美，一样也马乎不得。

“同样的食材，为啥你们做的大家就爱吃，其它队的就比不上？”林师傅颇有自信说：“好厨师一把盐，这盐用的好，用的巧，味道就香、口感就好。同时，早放晚放火大火小也要控制好。”他补充道，现在佐料很多，像味精、鸡精最好少用或不用，这些东西虽能提味儿，可对健康无益。他对厨师工作，非常热爱，早在二十多年前，就自学考取了厨师证。多年来，他所到过的工地，大家伙都对他的手艺赞不绝口。

另外，两位师傅都是铁道兵出身，发扬了老兵干一行、爱一行、专一行的精神。现在，他俩都已年过半百，体力也有所下降。厨师的工作需要每天起早贪黑干十多个小时，要说不累那是假话，但他俩从不抱怨，总是默默地在灶台前忙碌着。

以前，工队里陕西人多，面食就成了他俩的拿手菜。如今，在东北长春，大肉粉条烩酸菜也做的美味可口。“只要职工能够吃好，我们花点心思都是值得的。”林师傅说。　（长白　刘影）