放假了孩子吃什么好？

在一年一度的暑假里，爸爸妈妈们应该如何安排孩子日常饮食呢？

中医认为暑天饮食宜清补，补而不腻，食物以健脾、祛暑、化湿为原则。夏季最好给孩子吃清淡易消化、少油腻的食物，夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质，可用这些蔬菜做些凉菜，在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防肠道传染病。不妨多让孩子饮用西瓜汁、鲜果汁，但不宜在饭前大量饮水或喝大量冷饮。

在日常饮食中，家长要注意食物的荤素搭配，适量配以粗粮。孩子生长离不开蛋白质，提供一定数量的优质蛋白质必不可少，如：鱼、瘦肉、牛奶、鸡肉、豆制品等。同时，尽量让孩子远离油炸、甜品、汽水等高热量垃圾食品。

一定要让孩子吃早餐，因为早餐所提供的营养很难从午餐或晚餐中得到补充。同时，晚餐不要过于丰盛，避免高热量的食物，尽量以蔬菜瓜果为主；此外，尽量别吃高能量的夜宵，实在要吃，也应以牛奶和水果为主。

肉食、蔬菜要特别注意新鲜二字。要少食猪肉、家禽等荤腥食品，多食蔬菜。应采用煸炒、热拌、腌拌、凉拌、汆等烹制方法。尤其以“拌”的方法居多。如腌拌中有腌黄瓜、腌莴笋等；热拌中有蒸茄子、拌卷心菜、拌芹菜等。菜肴口味要鲜咸适口。天热，人们出汗多，食欲减退，所以制作菜肴时，口味要比冬天稍咸一些、鲜一些，这样既能补充人体盐分不足，又能促进食欲。菜肴的色泽应以清、淡、白居多，重油重酱之类的菜肴应减少。