“工匠精神”的忠实践行者

聂志宽（右二）在生产线检查产品质量

24年前，聂志宽选择用自己的名字命名企业和产品，就是把食品工业看作道德工业、视产品质量和食品安全为企业生命，就是以人格作担保、用“工匠精神”向消费者提供安全优质的食品。

正是因为有了这样的指导思想，聂志宽把经营理念确定为“先做人，后做饼”，在企业运行中始终坚持“三不”，即：不是上等的原料不能进厂、不是合格的产品不能出厂、不是放心的食品不能卖给消费者，这已经成为志宽食品公司企业文化的核心。

聂志宽认为，食品的生产、销售是一个复杂的系统工程，从原材料的采购到生产再到销售，必须把好每个关口，严格按照规章、标准、工艺进行操作。他是这样说的，也是这样与企业的员工一起忠实践行工匠精神。24年来，他将这种精神贯穿到“采购务真、研发务实、生产务精、销售务诚”的各个环节，使食品安全落到了实处。

采购务真

原辅材料采购是保证食品安全的重要环节，原材料的好坏直接影响着产品质量。多年来，聂志宽始终坚持采购市场上最好、最新鲜的原料。大枣要新疆和田、河北沧州的，核桃选新疆、陕南的。做水晶饼的猪板油要新屠宰的，为此，他让员工凌晨四点起床一块一块收购新鲜板油；做绿豆糕，他从来不用市场上现成的面粉，而是采购东北产的绿豆自己磨制；做玫瑰鲜花饼、水晶饼用的玫瑰花，是他在老家长安区自种的；面、油、糖、豆沙馅料等用量较大的原料更是坚持用名牌产品。对于大宗商品，聂志宽都要亲自赴原辅料产地考察，绝不采购假冒伪劣产品。

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