煲一煲靓汤赶走春困

一到春天，不少人最爱念叨的就是“春日绵绵正好眠”，因为每到此时总有昏昏欲睡的感觉。怎样才能提神？平时可以通过一些健脾祛湿的食材，煲一煲靓汤，帮助祛除体内湿气。煲祛湿汤水无须贵重药材，这里说的就是家中常用的赤小豆、薏米、扁豆等。

薏米：薏米是大家比较熟悉的汤料和药材。它的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。它可促进体内血液循环、水分代谢。和薏米搭档，最佳选择是猪小肚和白果。猪小肚可下尿祛湿，白果则有利肺功效。祛湿提神与肺也有着很大的关系，肺好比水道调节的总指挥，肺精神了，祛湿能力自然就强了。

扁豆：扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，所以一定要煮熟以后才能食用，否则可能会出现食物中毒现象。

赤小豆：被李时珍称为“心之谷”，具有“津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，同时，由于它富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。

白果猪肚汤

材料：莲子30克，白果50克，冬菇50克，猪肚500克，瘦肉500克，山泉水10碗。

做法：猪肚用盐同生粉反复擦洗干净，然后所有材料一起煲两小时。

扁豆薏米炖鸡脚

材料：扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐。

做法：鸡脚在入汤前要先汆水，将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅内，待煮好后加入食盐调味即可。　□王敏