西安加快提升餐饮业质量安全水平

本报讯（通讯员　杨明）西安市日前印发《提升餐饮业质量安全水平实施方案》，将对餐饮服务提供者全部实行量化分级评定，学校（含幼儿园）食堂基本消除C级单位，大型餐饮企业、学校（含幼儿园）食堂等重点餐饮单位食品安全量化分级优秀良好率在今年年底达到80%以上，明年年底达到85%以上，2020年底达到90%以上。

实施方案提出，西安市将通过三年努力，使餐饮监管体系进一步完善，食品安全监管能力得到提高；餐饮企业主体责任有效落实，诚信体系基本建成，餐饮服务质量整体提升；老字号餐饮文化得到广泛传承，优秀餐饮品牌发展壮大；消费者合法权益得到有效保障，满意度逐步提高；餐饮食品安全事故得到有效遏制，不发生系统性、区域性餐饮食品安全事故。

西安市还将开展明厨亮灶质量提升行动，推进食品原辅料及其来源公示，公开加工制作过程，提升环境卫生质量，开展明厨亮灶示范建设，今年年底，新增明厨亮灶餐饮单位超6000户，全市学校（含托幼机构）食堂、中央厨房、集体用餐配餐单位、大型餐馆和大型企业食堂（800人以上）明厨亮灶建设实现100%覆盖；力争到2019年底，新增明厨亮灶餐饮单位超6000户，持证单位食堂和中型以上餐馆明厨亮灶建设实现80%覆盖；到2020年底，基本实现持证餐饮服务单位明厨亮灶建设全覆盖的目标。