你会煨银耳汤吗

银耳一般都煨汤食之一，煨汤的方法是：每人每次取干银耳一钱，先用开水泡发，发胀后拣去脚渣、杂质，用清水淘洗一遍，再用清水浸泡二十分钟左右，然后将浸泡的银耳连水到入铝锅里烧开，加入适量冰糖或白糖，先用大火烧开，再用小火慢煨，直至银耳煨至将化，汤也十分稠浓时，加入少量熟猪油待其溶化，就可食用了。　（李冬秋）