你知道吗？小小虾皮近年来被捧上了“营养冠军”的宝座。
虾皮的营养价值高，每百克含蛋白质高达39克以上，并且除了相当含量的脂肪、碳水化合物以及磷、铁外，所含的钙更是惊人，竟达百分之二，这是一般鱼虾类望尘莫及的。对于人体来说，钙可辅助血液凝结，维持神经传导性能和肌肉的伸缩性，增进人体骨质生长。磷能组成各种酶又是帮助脂肪、蛋白质和葡萄糖代谢的天然妙品。无疑，妊娠妇女多食虾皮不但可以预防自身缺钙磷所致的软骨病和低血钙抽搐症，还可以弥补胎儿容易发生的骨髂及牙齿生长不良，以及婴儿囱门闭发延迟症等不足。对老年人常见的骨质疏松、神经反应迟钝、精神倦怠等功能衰退症状，疗效尤佳。由此可见，虾皮得冠军，心安理得。 （王刚荐）
