啤酒是一种很“敏感”的酒。温度高低对啤酒的风味影响很大，一般认为啤酒最适于饮用的温度是10℃或再低一些。市售的散装啤酒，如果冷藏保温好，与这个温度接近，往往比瓶装啤酒更好喝。
倒啤酒也有讲究。有些人认为慢慢他把啤酒倒进玻璃杯内，泡沫尽量减少，啤酒装得愈满，表示技术愈到家。然而用这种方式倒啤酒，啤酒中二氧化碳全部留在酒液中了。倒啤酒，应该有较厚一层泡沫才对，因为酒液中二氧化碳太多，对人体是不利的。
熟啤酒经过高温杀菌，能保存较长时间。鲜啤酒未经高温，酒内存有活酵母菌，它的营养价值和味道均稍低于熟啤酒，它的储存时间也不宜太长，否则洒液便出现沉淀和浑浊，味道变异，应随买随饮。曹长金整理
