本报讯近年来，西北电业管理局和陕西电业工会关心群众生活，分期分批对本系统的炊事员进行培训，提高了烹饪技术，使职工食品结构走向多样化。
1985年以前，电力系统没有一名国家等级厨师，职工称他们为土生土长的“野战军”。由于烹饪技术差，加上经验丰富的老同志退休，青年炊事员又不安心工作，不少职工食堂饭菜质量差，花样少，职工对此意见很大。从1985年起，该系统举办了7期以培养青年炊事员为主的烹饪技术培训班，使280多人受到专业理论知识和实践操作的正规培训。并结合培训，组织了3次烹饪技术比武活动。许多人经过培训考取了国家等级厨师，目前，陕西电力系统已有3级厨师52人。他们当中年龄最小的21岁，最大的40岁，基本形成了一支具有一定烹饪专业技术水平的年轻人为主的炊事员队伍。
由于炊事员从“野战军”走向正规化，职工食堂的饮食结构也转向多样化，标准化。一些单位为职工开办小炒，设小卖部，制作糕点，有的单位还在食堂为就餐职工做拼盘、饺子馅等半成品；为职工们生活提供了方便。（王建勇）
