啤酒中有致癌物质

据国外很多学者多次对啤酒进行化学和微生物学的测定证明，啤酒里有种名叫亚硝铵的较强致癌物质，这是由于在制啤酒过程中大麦芽发酵造成的。因此，以往认为啤酒安全，多喝几杯也没多大关系的错误说法，看来确实应当引以为戒，喝量应该适量了。

这并不是说啤酒中含有致癌物质，就应该禁喝了，而是说喝的不宜太多，两三杯是难以致病的。这里规劝的是那些嗜酒者，不要成天以酒为乐，一饮便醉。这样久而久之，造成体内亚硝铵大量蓄积，不可避免会引起病害。　（何恩旺）