赵艳峰
鲁迅先生曾赞扬过世界上第一个鼓足勇气吃螃蟹的人。当今世界上，唯怕没人不把螃蟹当做美味，但在第一个吃螃蟹的人之前，人们怎样看这横着走路，“六跪而二螯”的家伙？土豆从美洲引进法国的时候，医生们认为它对健康有害，而农学家断言，土豆会使土壤变得贫脊。医生、农学家这些有知识的人都这样认为，何况宗教迷信者及平民百姓乎？他们称土豆为“鬼苹果”，其恐惧可见一斑。
安瑞·帕尔曼切得到国王的许可，在一块出了名的低产田栽培土豆。这时，人们才受到它的引诱，每到晚上就来挖土豆，并把它栽到自己的菜园里。在今天的法国，恐怕不会再有人说土豆是“鬼苹果”了。
从报纸上看到一条消息，温州有家食品厂开始生产“鼠肉罐头”。老鼠肉是某边城的名菜，有人尝过后说那肉雪白，一丝一丝的，香极了……听得我几乎呕吐，和一个女同事看完报上那条消息便发出“妈呀，老鼠还能做罐头”的惊叹一样觉得老鼠能吃太不可思议。但仔细一想，也许人们（包括我在内）将来有一天会改变对老鼠肉的成见，当你走进菜馆时点的菜中有—道就是“红烧鼠肉”。我猜测，老鼠肉的营养一定错不了。于是我想到螃蟹与土豆。当人们知道螃蟹是一种美味时，便再也不会担心它是否有害了。这样的启示在现实生活中还少吗？
