烂生姜不可食

烂生姜有毒，不能吃。“烂姜不烂味”是没有科学根据的。生姜在烂的过程中，会产生一系列化学变化，其中产生一种叫黄樟来的有毒物质，是毒性很强的有机物，它能使肝细胞变性，人们即使食用很少的量，其毒性对肝细胞的损害仍是很大的，特别是对肝炎病人危害更严重，所以烂生姜不能食用。　（长学）