巧洗猪肚猪肠法

用刀轻轻刮去肚面脏物，再用水冲洗一次，然后取面粉二匙，撒在猪肚上，双手揉搓五分钟后，再用水洗干净。照这样的办法再洗一次就可以了。这样洗出的猪肠肚又白又无臭味。猪肠同法。

（宏伟辑）