水果并非比蔬菜营养好

人们一般认为水果比蔬菜的营养好，其实不然，因为蔬菜还有它自己特殊的价值：一、蔬菜中含有一定的调味物质，如挥发油、芳香物，有机酸等，蔬菜能刺激食欲、促进消化、杀灭细菌，改变食物滋味，二、蔬菜中含大量的纤维素，虽然不能被人体消化和吸收，但它可刺激肠蠕动，保持大便畅通。三、蔬菜价格较水果便宜，来源丰富，能成为日常的食物。

医学家认为，少吃或不吃水果不会影响身体的健康，而长期不吃蔬菜却会患某些疾病。可见，就人体的需要来说，蔬菜比水果要好。