西瓜皮自制果脯

朋友，目前正是西瓜大量上市的季节，当你吃完后切莫把皮丢掉，因为西瓜皮不仅可用来做蔬菜，还可用来自制果脯，且价廉物美，有兴趣的朋友不妨可试试。1、原料：西瓜皮1000克、白糖600克、亚硫酸氢钠1克、柠檬酸0.2克（化工商店有售）、水1100毫升。2、制作：①将西瓜皮洗净，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方条；②将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入瓜条浸泡30至40分钟，然后用清水漂洗干净；③取冷水600毫升、白糖400克和柠檬酸放入锅中，煮约20分钟后放入瓜条，用大火煮4至5分钟，（以瓜条软透为准），随后离火，让瓜条在糖液中浸渍5小时；④将白糖200克放入锅中，与原有糖液和瓜条一同上火煮沸10至15分钟，待糖液收浓后，即可离火；⑤将煮好的瓜条连同糖液一起浸泡5至6小时；⑥把瓜条捞出，放在竹屉上沥干糖液并晒干（以不粘手为准），即成为鲜美的果脯。龙劲松