南京“六凤居”推出菜肴退换制度

据服务报讯　“只要顾客不满意，无需解释，立即退换。”百货商店能这样做，饮食饭店也可以照办，南京“六凤居”最近推出菜肴退换制度。

日前一顾客说炒鳝糊味道咸了点，当班经理连称“对不起”，立即通知厨师重炒一盘端上。菜肴可退换，损失怎么办？一律责任到人。属于没向顾客介绍或询问清楚的，由楼面服务员承担；烹饪不当的由厨师承担；原料采购不新鲜的由采购员承担；进货新鲜但后来变质变味的由保管员承担。由于层层把住质量关，加之顾客一票否决制，六凤居的菜肴质量大大提高，极少发生退换菜肴的现象，生意也日益红火了。