口王汶
这几年，当社会上食品厂家蜂拥而起，省内国有食品厂家深受冲击之际，西安市吉祥食品厂却以每年千万元的产值和销售量，上百万元的税利继续前进，其秘诀就与该厂面向市场，重视质量和不断开发新品有密切关系。
已建厂30余年的这家食品厂，一直视质量为企业的生命，从不放松。全厂实行厂级、乍间、班组质量负责制，厂部坚持每周一次产品质检会，不打招呼，临时抽查，当场评比打分，并将质量与职工奖金挂钩。在原料购进上，该厂从不进个体小户的产品，主要原料来源都是多年的老渠道、老厂、名牌，而且要营业证，卫生许可证，产品质检证三证齐全。厂子建有自己的化验设备，对进来的原材料在投料前，都要分批分次进行抽检、化验，确认合格后才投入生产。这样就形成了不合格产品不进厂，不进车间，不合格产品不入库、不出厂的严格质量保证体系，从而保证了产品的质量。该厂莲蓉月饼，吉祥牌动物饼干等30多个产品分获市、省、部优称号。
在抓质量的同时，该厂注意研究市场，在坚持保“拳头”，保名牌产品的同时，不断开发新品，仅去年以来，就研制新品种30个，已经上市的有27个，其中迷你花点、核桃莲蓉酥等受到顾客的青睐。过去月饼花样少，这两年由于开发得力，开发出高中低3个档次17个规格，内外包装也上了一个新台阶。
吉祥食品厂产品以其质量好，花色多，规格全，包装新颖别致而受到广大客户的喜爱，省内外客户已发展到1400多家。企业也连续被授予“省级先进企业”和“陕西经济明星”称号。
