饮茶在中国，可上溯到东晋。那时僧侣饮茶是为了使精神复苏，专心思维，以求心灵自由，抛开羁绊。
国人饮茶，历史悠久，繁衍了多少关于茶的传说，形成一种独特的茶文化。古往今来，帝王将相，文人墨客，商贾名仕无不嗜好饮茶。
茶，种类繁多，饮茶的讲究也不少，有品、饮、喝、吃之分。
鲁迅爱饮茶，他说：“有好茶喝，喝好茶，是一种清福”。而周作人却说：“喝茶当于瓦屋低窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。”
品茶能在宁静的氛围中产生一种安谧的气息，独有一番格调和韵味。 （王义清）
