王平安 徐芳焦
曾一度被人们视为“摇钱树”而走红的苹果，由去年后期出现滞销、价格下跌之后，今年又一次出现了销售不畅、价格大幅下跌的趋势。笔者从宝鸡市东片几个县的苹果市场了解到，日前收购价75厘米红富士每公斤1.40元、比后期的2.40元还下跌了71.4％，75厘米秦冠每公斤1.30元，比去年前期的1.90元下跌了46.2%、比后期的1.40元下跌了近70%，且销售不畅，果农存货较多。面对苹果价格大幅下跌、销售不畅的趋势，果农愁锁双眉，政府心急如焚，各界人士纷纷献计献策。那么，苹果连续两年价跌滞销的病因究竟在哪里呢？笔者先后对苹果市场进行了深入调查，并走访了有关行家及四川、上海等返回的果商，斗胆给苹果“号个脉”。
1、市场饱和。据1996年全国水果产销形势分析会的消息，我国今年的苹果产量高达1500万吨，比去年增长了100万吨、比上1年增长了460万吨，人均达13.6公斤，这一史无前例的增长使我国苹果产量跃居世界第一位。陕西去年苹果产量达300多万吨，面积和产量仅次于山东，稳居全国前列人均拥有量占第一。宝鸡市今年有苹果面积85万亩，产量达40多万吨，面积和产量位居全省第四。虽然随着人们消费水平的提高，苹果需求也在增加，但产量增加的速度远远大于消费增长的速度，因而拉动了价格的下跌、滞销。
2、流通不畅。一是国内流通不均，苹果批发市场大部分建在产区和大中城市，同时产区和大中城市的批发市场流通体系网络尚未形成，缺乏统一的规划，限制了批发市场的作用，形成苹果的消费集中在产区农村和大中城市，其它小城镇和农村相对销售量较小，有些边远地方甚至买不到苹果。二是出口不畅也影响苹果的销售和价格。如我国1995年苹果出口才10.9万吨，比1994年增长了1.6%，仅占总产量的0.78%。因此，把丰收的苹果消化到国内各地和国际市场就显得迫在眉睫了。
3、有产量无质量。九十年代前后是农村种植果树最多的时期，目前这些果树均已进入盛果期，但由于种植时选择品种不当，如今在市场中已见分晓。尽管政府花了很大力气指导果农提高品质，但分散的果农因认识不到位，又很难统一起来，在技术水平偏低的情况下一味追求产量，使苹果的品质提高缓慢。近年虽然品质与过去相比有所提高，但还是跟不上市场和消费水平的需要，同时更缺乏名、特、优、新产品，因而无力刺激消费，价格自然下降。
4、加工滞后。据调查，1994年我国加工果汁使用的苹果才占当年总产量的5.3%，1995年加工果汁使用61.19万吨，占总的4.4%，而目前世界水平消费的趋势是吃原果的比例越来越小，只占水果消费的20%，而我国主要的是靠吃原果，就苹果生产大省陕西而言，近年的苹果销售仅注重鲜果的消费，深加工比例就更小了。看来，苹果深加工率低下是严重制约销售的一个重要因素。
5、促销手段不力。名牌意识、宣传力度、苹果的外包装一些地方比较重视，但大部分果农还没有充分认识这一点，有的地方喊了说了，但实际运做实施的少。如苹果虽得了这奖那奖，没有一个总体的宣传攻势，使名牌效应没有得到充分的发挥。
6、进口的冲击。近几年来，洋苹果的进口量日渐增加，虽然价格不菲，普通老百姓不敢问津，但对高收入者和集团消费却不再是“圣品”。如1995年我国进口苹果达1.4万吨、比1994年增长了99%，这还不包括走私苹果。今年在我国苹果丰收、市场饱和、销售不畅、价格下跌、果农一筹莫展的情况下，美国华盛顿州苹果却在北京、上海、广州等大举登陆，在强烈的宣传促销攻势下，意欲抢占我国苹果市场。消费层次的分离势必冲击着廉价的国产苹果的销量。
7、农业丰收。今年人秋以来，宝鸡市的农副产品普遍价格偏低，且一路下滑。除蔬菜外，如西瓜、大蒜、辣椒等大部分农副产品价格下跌。另外，今年下半年风调雨顺，秋粮大获丰收，粮价也普遍下滑。看来，粮价下跌、殃及池鱼，苹果的销售价格受到了一定的影响。
上述拉动苹果价格下跌、制约苹果销售不畅的因素，应引起有关方面和果农的深思，并能对症下药，彻底根治，从而使苹果市场在“生育高峰”期健康的发展。
