豆腐始于五代

据考证，早在我国九世纪的五代，就有人开始制作豆腐。在宋代的许多书中，也曾谈到豆腐的好处。十一世纪末，《本草衍义》一书写道：“生大豆，可碨为腐。”

豆腐除供食用，又可用作疗伤。　（樊振忠）