夏日时节，时鲜果蔬大登场，家庭主妇可大展身手烹饪各式时款新菜。但入厨时应注意有“六不吃”：
一不吃青蕃茄。未成熟的青蕃茄含有较多生物碱，可被酸水解成蕃茄次碱，人吃了会感到苦涩，难受，严重者导致中毒。
二不吃未熟的豆角。豆角中含有毒的植物血球凝集素，有凝血作用，吃后会使人腹闷，甚至会发生中毒。
三不吃鲜黄花菜。黄花菜又叫金针菜，鲜黄花菜中含有秋水仙碱的有毒成份，人吃了会出现嗓子发干、胃内灼热、腰痛、恶心、腹泻等症状。
四不吃发芽马铃薯。马铃薯在夏日时很快会转青绿色并发绿芽，同时产生大量的龙葵毒素。人吃后不仅口感不好，而且会引发中毒，严重者会导致生命危险。
五不吃烂生姜。生姜腐烂时会产生一处叫黄樟素的致癌物质，毒性较大，引诱发肝癌、食道癌等，所以烂生姜不要因为它的味依然辣而食用。
六不吃没腌透的白菜。夏日腌菜酸甜可口，消暑祛滞，人们很爱吃。但腌菜在腌制过程中产生硝酸盐，没腌透的白菜更含有大量这种物质，会使食用者造成缺氧中毒，嘴唇、皮肤青紫，严重者可危及生命。（朱文）
