又快要过节了，不少人已开始为过节吃什么、怎么吃而发愁。按中国人习惯，过节一家人在一起，做上十几道可口的饭菜，大吃海喝，走亲访友也是如此。想吃又怕胖，不吃也不行。对此，记者就过节如何科学的饮食采访了我省营养学家张英女士。
张英女士从事营养学二十多年，她说：以前，中国人的温饱问题没有解决，家人团聚大吃大喝，这是从心理角度考虑的，也是中国人的饮食文化习惯。现在生活改善了，不少人怕胖，这是从生理角度考虑的。北京市最新一项统计表明：胰腺炎、胆结石、心肌炎等疾病多与暴饮暴食有关。
记者问到吃什么有营养，且又不发胖时，张英女士说：摄取饮食，补充营养应注意以下几点：食物多样化，谷类为主，最好有点粗杂粮；多吃蔬菜、水果和薯类（块茎类）；常吃奶、豆类食品，我国提出的口号是“生命莫断奶”；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和动物油；饮食量与体力活动要平衡；吃清淡少盐食品；饮酒要适量；不吃变质不清洁的食品。
（柳江河）
