日常生活中，粮食是人们最直接的食物。因为粮食在加工时要去掉外壳，所以相对来说，粮食的污染比较少。但是，现在许多不法厂商在加工面粉时，为了求白，往往过量添加增白剂，甚至有的还加入滑石粉。
在以前，人们的生产水平还不高，粮食还在计划供应阶段，那时的面分为“90”粉、“85”粉、“72”粉几种。其中“72”粉最白，这是因为加工的精度更高。但近几年来，许多小作坊在加工面粉时，在达不到面粉等级的情况下，超量使用添加剂，人为提高面粉的档次，严重损害了消费者的健康。
小麦根据品种不同，所产面粉的质量会有差异，但有一点，最白并不是最好。因为科学研究证明，多吃些粗粮有好处，多吃些粗加工的粮食有好处，所以，买面莫选白。
所以绿色消费提示：买面应去正规商店，不要贪便宜在早市、集市等没有质量保证的地方购买；尽量多吃普通粉，少吃比较白的富强粉。 本报记者 刘公望
