预防癌症，先要了解致癌物质的三大特点：（一）致癌物质广泛而大量地存在于自然界中；（二）致癌物质的致癌能力强大；（三）致癌物质可随每天的饮食进入人体。因此，致癌物质与人们的日常生活关系很密切。
日本国立癌中心的肿瘤专家们指出：包括癌症在内的恶性疾病是一类促使老年化的“生活方式性疾病”。从这一概念出发，提出了“防癌十二法”。专家们认为通过改变生活方式可以使致癌物质失去活性，因此当心自己每天的生活是控制癌症的最好的方法。
1.不偏食 饮食要注意味道和营养搭配平衡，有人称为平衡饮食。天然食物中含有许多使人体细胞发生突变的变异原，与致癌关系密切；然而，不同食物中都含有抑制变异原的物质。不偏食广泛摄食有抵消变异原的作用。
2.不反复吃同样的饮食 有人喜欢吃一种称蕨菜的野菜，它含有微量致癌物质，偶而摄食影响不大，但每日食用很危险。即使是上等食品，一日三餐饮入也要考虑。
3.避免饱餐 有人作一实验：让A组白鼠尽量吃喜欢的食物，而B组白鼠限制食量为60%，结果B组白鼠癌症发生率低，而且长期存活。
4.避免过量饮酒。法国曾报道大量饮白酒后多发食道癌的资料。啤酒中也检测出微量致癌物质——亚硝基苯。
5.克制过多吸烟 烟，尤其是卷烟，已证明与肺癌中鳞癌发生的关系极大。
6.适量摄入含有维生素A、C、E和多纤维的食物 已证明维生素A可预防气管、支气管正常园柱纤毛上皮变成癌前期的鳞状上皮化生，而进一步导致癌变。维生素C有抑制体内亚硝酸与苯合成致癌物质亚硝基苯的作用。癌症发生是一种氧化现象，而维生素E具有相反的还原作用。多食纤维素可通畅粪便，粪便在肠内停留，时间越短发生大肠癌的危险性越小。
7.少食咸食，不吃太热的饮食
日本是多盐之国，胃癌发生率很高，今日美国的胃癌发生率是40年前的一半，下降原因之一在于减少咸食。食道癌的发生与喜欢吃太热的饮食亦有密切关系。
8.减少吃焦糊的食物 动物实验证实：烧鱼、肉时的焦糊物质中含有致癌物质，淀粉和砂糖的焦糊物质中含有变异原。锅巴之类并非佳食。
9.最好不吃霉变食物 生长在落花上的黄曲霉毒素，少量即能致癌。乳腐类食物尽量少食。
10.避免过度日晒 人们周围环境中紫外线是最强的变异原之一，长时间暴露于阳光下，能诱发皮肤癌。
11.避免过度劳累 这是防止任何疾病的铁的原则，癌症也不例外。过度劳累会降低机体对已经存在的疾病的抵抗力。
12.经常保持身体清洁、子宫颈癌是女性中最常见的癌症，世界上凡是洗澡设备不全的地区，子宫颈癌发生率均高。 （余文慧）
