□文/健文
现代人的主食消费量越来越少，已有食量不足之势。这固然是生活水平提高的表现，但其中也隐藏着危机。
营养专家认为，谷类食物含有的碳水化合物，除为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。粗杂粮中维生素B1的含量远高于精米白面。
动物性食品摄入过多，危害更为严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物脂肪在碳水化合物中不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物——酮，酮能引起恶心、疲劳，损害脑部健康。近年来这类疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。
专家提出：一个成人的每日粮食的摄入量以400克左右为宜，最少不能低于300克。
