□文/宝光
不少人以为，渴了就喝水，这有什么学问？其实，喝水不单是为了解渴，主要是为了维持机体生理的需要。如何掌握喝水的时间、数量、选择良好的水质和水温，还是有许多学问的。
一、要喝新鲜开水，不喝生水。要喝清鲜开水，是因为它不但无菌，而且还含有机体所需要的多种矿物质。经过反复煮沸的“陈”开水，虽然也干净、无菌，但却“煮”掉了人体所需要的矿物质；长时间煮沸的蒸锅水（甑脚水），则含有对人体有害的某些微量元素及亚硝酸盐，因此不宜饮用。至于生水，不仅含有大量的致病菌，能传染疾病。而且不易被人体吸收。
二、空腹喝水好。夏天或劳动后出汗过需尽快补充水分，最好在饭前一小时少量多次饮水。一次200～300毫升，隔十分钟一次。因为空腹喝下的水，在胃内只停留两三分钟，很快进入小肠，再被吸收入血液，一小时左右就可以输送给全身的组织细胞。由于体内水分达到平衡，吃饭时就可以保证分泌充足的消化液，增进食欲，帮助消化。日本一些学者主张早饭前喝一杯开水。这是因为睡眠时的不显性出汗和分泌尿液，丧失了不少水分，起床后虽无渴感，但体内仍会因缺水而血液粘稠，血管细小。一杯水可降低血液浓度，使血管扩张，促进血液循环，对降低血压、预防脑溢血和心肌梗塞都有好处。
三、开水宜温，不宜过凉。炎夏有人喜欢痛饮凉水，以为越凉越好。殊不知，太凉的水骤然进入胃肠道，会引起局部血管收缩，容易发生腹痛、腹泻。而喝温开水能较快地渗透到粘膜组织中，既能迅速解渴，又不会引起胃肠不适。
四、切勿暴饮。暴饮会加重胃肠负担，使胃液稀释，既降低了胃酸的杀菌作用，又会障碍对食物的消化；胃内水量过多、重量过大，还容易得胃下垂；心脏病人暴饮，会因心负担过重而诱发心衰。
五、吃饭时少饮水。吃饭时喝少量的汤是有益的，但边吃边喝，用水送饭，或吃“水泡饭”，必然影响消化液的分泌，导致消化不良。
六、淡水不解渴。人体排出的汗里，有许多种维生素及电解质，伴随着汗液而丧失，其中氯化钠（食盐）损失最多。如果大量出汗后光喝不加盐的淡水，那么进入体内的水分不但不能保留在细胞内，反而更容易随汗液或尿排出体外，结果是越喝越渴，有时会引起心慌、乏力等低钠症状。所以最好在开水里放少量食盐，以便快速地补充丢失的盐分，达到消暑解渴的目的。
